Espumante Branco SOLAR DOS DRAGOS VELHA RESERVA
Este Espumante Brut Nature Velha Reserva 2016 da região de Távora-Varosa, em Portugal, é uma verdadeira joia enológica, refletindo a excelência da denominação de origem controlada (DOC). Com vinhedos de 20 anos de idade, situados a altitudes superiores a 790 metros, o vinho é produzido em um ambiente de clima continental e solos xistosos com afloramentos de quartzo, fatores que contribuem para a tipicidade e complexidade do produto.
Com uma graduação alcoólica de 12,5%, este espumante apresenta uma cor amarelo esverdeado vibrante, característica de sua frescura. O aroma é elegante e sofisticado, destacando-se por notas de cereais, brioche e maçã, que são típicas de um espumante de longa maturação. Este perfil aromático é complementado por uma acidez marcante e bem integrada, com uma acidez total de 6,9 g/l e pH de 3, que confere ao vinho uma estrutura sólida e um excelente equilíbrio.
O ataque no paladar é cremoso e vivo, proporcionando uma sensação de frescor, seguida por um bom volume e uma acidez crocante que se destaca na degustação. O teor de açúcar de 0,6 g/l garante um Brut Nature perfeito, sem excessos de doçura, permitindo que a complexidade do vinho se manifeste plenamente.
A vindima manual, realizada na primeira semana de setembro, assegura a seleção das uvas no momento ideal de maturação. Este espumante é uma excelente opção para ser servido à temperatura de 11ºC, o que destaca todas as suas qualidades organolépticas e proporciona uma experiência de degustação única. Ideal para acompanhar pratos de peixe, mariscos ou entradas finas, este espumante combina a sofisticação da sua origem com a frescura da sua acidez e complexidade.
