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VINHO TINTO RESERVA 2021 PEDRA SÓ
A viticultura e enologia têm raízes seculares na Bairrada, especialmente em Cordinhã, Cantanhede. Idálio Estanislau Wines honra essa herança familiar, produzindo vinhos autênticos que respeitam o ecossistema e as tradições locais. As vinhas, de minifúndio, refletem o empenho e sabedoria das gerações passadas, perpetuadas nas atuais. O terroir de excelência, com solos argilo-calcários e exposição solar privilegiada, contribui para a qualidade dos vinhos. A proximidade ao mar proporciona nevoeiros matinais que equilibram a acidez das uvas. As castas autóctones, como Baga, Moreto de Cantanhede e Bical, conferem identidade única aos vinhos. A marca PEDRA SÓ homenageia o local histórico onde as vinhas eram cultivadas pelo clero do Mosteiro de Santa Cruz. A vinificação é feita com intervenção mínima, preservando as características naturais das uvas. O projeto nasceu da paixão de Idálio pela viticultura. Hoje, é um compromisso em valorizar e divulgar os vinhos da sua terra natal.
O "Reserva 2021" é um vinho tinto de excelência da região da Bairrada, elaborado a partir das castas Baga e Merlot. Apresenta uma cor vermelho cereja e aromas de fruta madura, com ligeiras notas de geleia e madeira. Na boca, revela taninos firmes e persistentes, proporcionando uma experiência gustativa equilibrada e marcante. Este vinho é ideal para acompanhar pratos tradicionais e queijos fortes.
Ficha Técnica:
- Região: Bairrada DOC
- Tipo: Vinho Tinto
- Castas: 50% Baga, 50% Merlot
- Nota de Prova: Cor vermelho cereja; aroma de fruta madura, notas de geleia e madeira; taninos firmes e persistentes.
- Maturação/Estágio: Estágio mínimo de 12 meses em garrafa
- Vinificação: Desengace total, maceração pelicular suave e prolongada; fermentação alcoólica entre 26 e 28ºC
- Conservação: Garrafas deitadas em ambiente fresco e seco
- Consumo: Servir à temperatura de 16 a 18ºC
- Gastronomia: Acompanha bem pratos tradicionais e queijos fortes
- Análise:
- Graduação Alcoólica: 13,5% vol.
- Açúcar Total: <1,5 g/L
- Acidez Total: 6,1 g/L
