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Espumante Branco EXTRA BRUTO TINTA RORIZ RESERVA
A viticultura e enologia têm raízes seculares na Bairrada, especialmente em Cordinhã, Cantanhede. Idálio Estanislau Wines honra essa herança familiar, produzindo vinhos autênticos que respeitam o ecossistema e as tradições locais. As vinhas, de minifúndio, refletem o empenho e sabedoria das gerações passadas, perpetuadas nas atuais. O terroir de excelência, com solos argilo-calcários e exposição solar privilegiada, contribui para a qualidade dos vinhos. A proximidade ao mar proporciona nevoeiros matinais que equilibram a acidez das uvas. As castas autóctones, como Baga, Moreto de Cantanhede e Bical, conferem identidade única aos vinhos. A marca PEDRA SÓ homenageia o local histórico onde as vinhas eram cultivadas pelo clero do Mosteiro de Santa Cruz. A vinificação é feita com intervenção mínima, preservando as características naturais das uvas. O projeto nasceu da paixão de Idálio pela viticultura, inicialmente como refúgio da sua profissão de enfermagem. Hoje, é um compromisso em valorizar e divulgar os vinhos da sua terra natal.
Ficha Técnica – PEDRA SÓ Espumante Branco Bruto
- Produtor: Idálio Estanislau Wines
- Marca: PEDRA SÓ
- Região: Bairrada DOP
- Tipo: Vinho Espumante Branco Bruto
- Casta: Tinta Roriz
- Teor Alcoólico: 12,5% vol.
- Açúcar Residual: 3,9 g/L
- Acidez Total: 6,6 g/L
Vinificação
Desengace total seguido de prensagem pneumática lenta e suave. A fermentação ocorre em depósitos de inox com temperatura controlada entre 14 a 16 °C.
Maturação/Estágio
Estágio mínimo de 12 meses em garrafa, permitindo o desenvolvimento de complexidade e elegância.
Nota de Prova
- Cor: Apresenta ligeiros laivos salmonados.
- Aroma: Destaca-se pela forte presença de fruta vermelha fresca e nuances cítricas.
- Paladar: Fresco, cremoso, com boa mousse, elegante e persistente.
